波切節 花かつお 200g

山彦鰹節店の100%薪焙乾波切節を、こだわりの薄さに削っています。一般的に花かつおは薄いほど上質とされ、他社では3/100mmに削りますが、酸化を防ぎ風味を極力損なわないことを考えて、山彦鰹節はあえて5~7/100mmと、厚めに削っています。この厚さでなければ出ない、しっかりとした旨味をぜひお試し下さい。
かなりお得な業務用サイズ。


※年内の最終出荷は12月21日となります。
よろしくお願いします。

山彦鰹節について
山彦鰹節は江戸の時代から、まったく変わらない手法で今もなお、伝統の味を継承するおそらく日本で唯一の鰹節店です。鰹の解体、節づくり、燻し、削り、梱包まで一貫して行っています。

◎100%薪陪乾
焙乾とは「いぶす」こと。一日2トンの天然薪を使い、中からじわっと水分をぬきながら、時間をかけて薪の天然の香りをじっくりと染み込ませています。

◎職人の削り技
28枚の刃の一枚一枚、
微調整を繰り返しながら
山彦こだわりの厚さで削っています。


内容量 50g
賞味期限 6ヶ月(開封前)
保存方法
乾燥剤や酸化防止材などは一切使用せず、窒素ガスを充填をしています。そのため、開封されていない場合は、酸素が遮断された密封状態になっており、常温保管で問題ありません。直射日光や、高温多湿の場所は避け、「冷暗所」での保存をおすすめしております。

開封後は、徐々に香りが飛んでいってしまいますので、なるべく早くお使いください。
できるだけ酸素を遮断し、口をしっかりと縛って、冷蔵庫での保管をおすすめ致します。
冷凍庫での保管も可能ですが、冷凍庫から出したのちに放置しておくと、結露が発生し削り節に水分が付いて、かえって保存性が落ちてしまいますので、頻繁に出し入れするような場合は、十分にご注意ください。

◎気まぐれ商店の製品は木曜日に発送させて頂きます。

¥ 1,800

*Tax included.

*Additional shipping charges may apply, See detail..

About shipping fees

The shipping fee for this item varies by the shipping method.
  • Yamato Transport

    Your delivery status can be checked online.

    Regional setting
    • Hokkaido

      • Hokkaido 1,901JPY
    • Tohoku

      • Aomori 1,577JPY
      • Iwate 1,577JPY
      • Miyagi 1,469JPY
      • Akita 1,577JPY
      • Yamagata 1,469JPY
      • Fukushima 1,469JPY
    • Kanto

      • Ibaraki 1,361JPY
      • Tochigi 1,361JPY
      • Gumma 1,361JPY
      • Saitama 1,361JPY
      • Chiba 1,361JPY
      • Tokyo 1,361JPY
      • Kanagawa 1,361JPY
      • Yamanashi 1,361JPY
    • Shinetsu

      • Niigata 1,361JPY
      • Nagano 1,361JPY
    • Hokuriku

      • Toyama 1,361JPY
      • Ishikawa 1,361JPY
      • Fukui 1,361JPY
    • Tokai

      • Gifu 1,361JPY
      • Shizuoka 1,361JPY
      • Aichi 1,361JPY
      • Mie 1,361JPY
    • Kinki

      • Shiga 1,361JPY
      • Kyoto 1,361JPY
      • Osaka 1,361JPY
      • Hyogo 1,361JPY
      • Nara 1,361JPY
      • Wakayama 1,361JPY
    • Chugoku

      • Tottori 1,469JPY
      • Shimane 1,469JPY
      • Okayama 1,469JPY
      • Hiroshima 1,469JPY
      • Yamaguchi 1,469JPY
    • Shikoku

      • Tokushima 1,469JPY
      • Kagawa 1,469JPY
      • Ehime 1,469JPY
      • Kochi 1,469JPY
    • Kyushu

      • Fukuoka 1,577JPY
      • Saga 1,577JPY
      • Nagasaki 1,577JPY
      • Kumamoto 1,577JPY
      • Oita 1,577JPY
      • Miyazaki 1,577JPY
      • Kagoshima 1,577JPY
    • Okinawa

      • Okinawa 2,441JPY
Report